De geheime troef uit het zuiden is een wijn die steeds meer populariteit wint in Nederland: de primitivo. Deze italiaanse wijn is afkomstig uit de regio Puglia, gelegen in het zuiden van Italië. Hoewel de primitivo al eeuwenlang wordt geproduceerd, is het pas de laatste jaren dat deze wijn ook buiten Italië bekendheid heeft gekregen.
De geschiedenis van de primitivo
De primitivo druif is al sinds de 18e eeuw bekend in Italië. De oorsprong van de naam is niet helemaal duidelijk, maar het zou kunnen verwijzen naar de vroege rijping van de druif. In de jaren ’60 en ’70 van de vorige eeuw werd de primitivo voornamelijk gebruikt voor het maken van zoete, versterkte wijnen. Pas in de jaren ’90 begonnen wijnmakers in Puglia de potentie van deze druif te ontdekken en begonnen ze ook droge, rode wijnen te produceren van de primitivo.
De kenmerken van primitivo
De primitivo is een krachtige en volle rode wijn met een hoog alcoholpercentage. De druif gedijt goed in het warme klimaat van Puglia en heeft een dikke schil, waardoor de wijn veel kleur en tannines bevat. De smaak van primitivo wordt vaak omschreven als rijp en fruitig, met tonen van bramen, pruimen en specerijen. Door de hoge zuurgraad is de wijn ook goed te combineren met verschillende gerechten, zoals gegrild vlees, pasta en rijpe kazen.
Ontdek de Italiaanse wijn uit Puglia
De primitivo is een uitstekend voorbeeld van de kwaliteit van Italiaanse wijnen uit de regio Puglia. Deze regio staat bekend om zijn warme klimaat en vruchtbare bodem, wat zorgt voor volle en smaakvolle wijnen. Naast primitivo worden er ook andere druivenrassen verbouwd, zoals negroamaro en nero d’avola. Wil je meer ontdekken over de Italiaanse wijn uit Puglia? Probeer dan ook eens een nero d’avola of een negroamaro en laat je verrassen door de rijke smaken en aroma’s.
De geheime troef uit het zuiden, de primitivo, is een wijn die zeker de moeite waard is om te proberen. Met zijn volle smaak en krachtige karakter is het een wijn die goed past bij verschillende gerechten en gelegenheden. Dus waar wacht je nog op? Haal een fles primitivo in huis en geniet van de Italiaanse zon in je glas!